從2012年的速生雞、抗生素事件起，中國家禽產(chǎn)業(yè)一直處于低迷狀態(tài)，從經(jīng)營(yíng)數據來(lái)看，連續兩年銷(xiāo)量和利潤紛紛下滑。2014年上半年，對家禽企業(yè)來(lái)說(shuō)屬于充滿(mǎn)希望的轉折時(shí)期，但是在禽流感的影響下，家禽行業(yè)的轉折出現了飄搖。一時(shí)間，行業(yè)大佬紛紛責難政府，要求政府停止禽流感通報，更甚者要求政府對滯銷(xiāo)禽類(lèi)產(chǎn)品實(shí)施政府收購行為，降低損失，幫助家禽企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。雖然一些政府領(lǐng)導不斷出面辟謠禽流感的危害，更有的現身說(shuō)法帶頭吃雞肉，并通過(guò)媒體宣傳加大引導對雞鴨等禽類(lèi)肉制品的消費，但是，在行業(yè)大勢面前，禽類(lèi)制品的銷(xiāo)售低迷狀況仍然難以解決。
到底是誰(shuí)傷害了家禽行業(yè)，致使傳統產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)如此艱難
消費者主權時(shí)代是相對于生產(chǎn)主權時(shí)代提出的概念。生產(chǎn)主權時(shí)代也就是大生產(chǎn)時(shí)代，產(chǎn)品信息不對稱(chēng)，廠(chǎng)家掌握絕大部分產(chǎn)品信息，而消費者對產(chǎn)品信息一無(wú)所知。那個(gè)時(shí)代物資稀缺，產(chǎn)品供不應求，消費者僅僅關(guān)注產(chǎn)品的物理功能或者生產(chǎn)品牌，而對深層次的產(chǎn)品信息不關(guān)注，或者無(wú)從獲取。
消費者主權時(shí)代的典型特征是物資不再稀缺，產(chǎn)品供大于求，消費者在互聯(lián)網(wǎng)平臺獲取信息的渠道更加豐富。消費者要求明白消費；消費者在消費的過(guò)程中有權選擇廠(chǎng)家及產(chǎn)品，有權要求企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商明白告知產(chǎn)品的關(guān)鍵指標，并且指標化選擇將成為消費者的關(guān)鍵消費因素。
一 傳統家禽產(chǎn)業(yè)的六大致命傷害
傷害一：消費者主權時(shí)代，肉類(lèi)供給總量飽和，人口紅利結束，各地傳統家禽龍頭企業(yè)仍在不斷擴大產(chǎn)能
隨著(zhù)中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國肉類(lèi)產(chǎn)品的供給總量早已實(shí)現了飽和；白羽肉雞由于其成本低、生產(chǎn)周期短、肉質(zhì)鮮嫩，深得中國畜牧企業(yè)喜愛(ài)，因此在改革開(kāi)放前三十年取得了長(cháng)足的發(fā)展，中國成為了世界第二大白羽肉雞生產(chǎn)國；白羽雞肉也成為了中國第二大肉食品類(lèi)，并和中國傳統肉食消費產(chǎn)品豬肉實(shí)現了有效互補。
由于生豬供應總量的持續增長(cháng)，豬肉產(chǎn)品實(shí)現了充足供應，豬肉產(chǎn)品的過(guò)量供給使禽類(lèi)產(chǎn)品的消費出現了持續低迷。
再加上中國的人口紅利已經(jīng)結束，人口基數進(jìn)入了負增長(cháng)階段，與之相反，各地畜牧行業(yè)的龍頭企業(yè)仍在不斷擴大產(chǎn)能，加大市場(chǎng)肉類(lèi)食品的供給總量。致使肉類(lèi)產(chǎn)品的供給總量和消費者的需求總量之間的矛盾進(jìn)一步惡化，如果沒(méi)有發(fā)生意外事件，禽類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售低迷的現象仍將會(huì )持續。
傷害二：傳統商業(yè)模式所帶來(lái)的速生雞、抗生雞負面影響持續深遠
傳統禽類(lèi)龍頭企業(yè)所依賴(lài)的“快大肉雞品種+公司+藥廠(chǎng)+農戶(hù)+合作社”的商業(yè)模式所帶來(lái)的速生雞、抗生素事件的負面影響余波未止；在信息不對稱(chēng)的情況下，這種負面影響仍將是消費者持續關(guān)注的痛點(diǎn)事件。
傷害三：禽流感造成的心理恐慌
由于肉類(lèi)產(chǎn)品供給總量實(shí)現了飽和，消費者的消費選擇空間很大，“沒(méi)必要為了口雞肉而攤上禽流感這樁麻煩事”已經(jīng)成為了大家的共識，這種共識在一定時(shí)期、一定程復上成為了肉品選擇的關(guān)鍵否定要素。
傷害四：消費者主權時(shí)代的信息不對稱(chēng)，給消費者帶來(lái)了很多的痛點(diǎn)
隨著(zhù)中國經(jīng)濟的發(fā)展，傳統的，扯不應求的稀缺時(shí)代早已過(guò)去，隨著(zhù)消費者收入水平的提高，以及互聯(lián)網(wǎng)平臺的快速發(fā)展，消費者信息獲取的渠道越來(lái)越多樣化，消費者可供選擇的空間也越來(lái)越大。從一定意義上來(lái)說(shuō)中國進(jìn)入了消費者主權時(shí)代，在該時(shí)期他們要求主權式明白消費，而家禽行業(yè)傳統的封閉式發(fā)展，致使消費者對企業(yè)產(chǎn)品信息獲知很少。
這種產(chǎn)品信息的嚴重不對稱(chēng)性，使消費者深感不安、痛點(diǎn)明顯，一方面抑制了其對其禽類(lèi)產(chǎn)品消費的熱情，另一方面為行業(yè)顛覆埋下了很大的隱患!
傷害五：中國的生鮮冷鏈物流系統相對落后
中國的肉類(lèi)生產(chǎn)雖然實(shí)現了充足供應，但是由于生鮮物流配送系統相對落后，致使企業(yè)難以滿(mǎn)足消費者日益強烈的便利需求，即便存在一定的生鮮配送系統，但是由于費用高昂致使便利性配送消費成為了奢侈，很難對實(shí)際銷(xiāo)售產(chǎn)生有效支撐。而傳統的消費購買(mǎi)方式，在一定程度上降低了禽類(lèi)肉食的鮮美度。因此國內落后的生鮮冷鏈配送系統嚴重制約了禽類(lèi)肉食的鮮美消費體驗。
傷害六：作為畜牧行業(yè)智囊支撐的咨詢(xún)策劃公司發(fā)展落后
由于畜牧行業(yè)發(fā)展落后，從業(yè)人員綜合素質(zhì)偏低、產(chǎn)品市場(chǎng)化程度低，競爭不激烈、肉食產(chǎn)品主要以原料食材的方式出現，因此他們對專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)策劃需求也不明顯。因此專(zhuān)業(yè)服務(wù)于畜牧行業(yè)一條龍企業(yè)的智囊型專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)策劃團隊尚未成型，這在很大程度上影響了畜牧行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，也是導致目前產(chǎn)品滯銷(xiāo)、產(chǎn)業(yè)信息封閉落后的關(guān)鍵原因所在。
整體來(lái)看產(chǎn)能過(guò)剩、市場(chǎng)萎縮、不良記錄、生鮮冷鏈配送系統不配套、信息不對稱(chēng)下昕帶來(lái)的消費痛苦以及行業(yè)智業(yè)支撐缺失，這六大缺陷不足對畜牧家禽產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)的傷害，把畜牧行業(yè)推向了一個(gè)無(wú)比危險的境地!何去何從，家禽行業(yè)的未來(lái)實(shí)是令人擔憂(yōu)!
二 畜牧行業(yè)的兩個(gè)悖論
在今年兩會(huì )期間以及禽流感多發(fā)期間，一些行業(yè)與大佬出于自身利益的考慮，提出了諸如“停止禽流感通報’和“國家應該對過(guò)量供給的禽類(lèi)產(chǎn)品實(shí)施國家儲備工程計劃”這些看似為了保護養殖戶(hù)利益，實(shí)際上是在逃避市場(chǎng)、逃避發(fā)展、逃避責任，以自我為由心的借口行為。
在以互聯(lián)網(wǎng)為平臺的消費主權時(shí)代，“停止禽流感通報”是一個(gè)完全的悖論，是開(kāi)歷史的倒車(chē)，是進(jìn)一步加大信息不對稱(chēng)的行為，是仍然寄希望于消費者對產(chǎn)品的渴求從而糊里糊涂消費產(chǎn)品奢夢(mèng)!這種行為顯然與消費者的主權式明白消費截然矛盾，只能進(jìn)一步加大消費者對禽類(lèi)產(chǎn)品的拒絕。更何況“禽流感通報制度”是一種世界規則，是社會(huì )文明進(jìn)步和對世界負責『壬的表現，豈能因為一個(gè)以生產(chǎn)企業(yè)為中心的自我保護性悖論就能終止?
中國禽類(lèi)產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售低迷，核心在于中國已經(jīng)走過(guò)了稀缺時(shí)代，傳統以生產(chǎn)加工為中心的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)和消費者主權時(shí)代的主權式明白消費以及個(gè)性化品質(zhì)消費需求產(chǎn)生了嚴重的對立；即使政府打開(kāi)國庫，對過(guò)量供應的禽類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行儲備式收購，但也不能解決禽類(lèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展難題，甚至會(huì )鼓勵禽類(lèi)企業(yè)一錯再錯，走向被顛覆的道路。
不管你接受不接受，消費者主權時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，以生產(chǎn)加工為中心或者以渠道商為中心的時(shí)代已經(jīng)成為了過(guò)去。傳統畜牧龍頭企業(yè)如果仍然寄希望于政府出面把自身的經(jīng)營(yíng)不善轉嫁給社會(huì )，那就只能走向被顛覆的道路，要么破產(chǎn)要么處于產(chǎn)業(yè)鏈及其被動(dòng)的環(huán)節艱難度日!
三 消費者主權時(shí)代家禽業(yè)的出路：“順勢而為，革故鼎新，擁抱互聯(lián)網(wǎng)”
傳統家禽企業(yè)能否繼續生存和發(fā)展下去，關(guān)鍵是看能否識得當前消費者主權時(shí)代的大勢，主動(dòng)革故鼎新，改變思維模式，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)大潮，主動(dòng)扛起互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的消費主權大旗，營(yíng)造成平臺式社會(huì )化的經(jīng)營(yíng)生態(tài)環(huán)境。
未來(lái)不存在傳統意義上的互聯(lián)網(wǎng)公司，因為所有的傳統產(chǎn)業(yè)都要互聯(lián)網(wǎng)化；互聯(lián)網(wǎng)不是一種技術(shù)，也不是一種平臺，而是一種思維模式和行動(dòng)指南。傳統畜牧龍頭企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，不是簡(jiǎn)單意義上的進(jìn)行線(xiàn)上銷(xiāo)售，而是要進(jìn)行思維模式的轉變，并把互聯(lián)網(wǎng)思維作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)運作的行動(dòng)指南。
擁抱互聯(lián)網(wǎng)，滿(mǎn)足消費者主權時(shí)代主權式明白消費和個(gè)性化品噴消費，畜牧龍頭企業(yè)需要做好以下六大思維模式的轉變：
1 由以生產(chǎn)加工、渠道商為中心的思維模式轉變?yōu)橐杂脩?hù)、粉絲為中心的思維模式
中國畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：
第一個(gè)階段，生產(chǎn)為中心，時(shí)間節點(diǎn)為1993年以前，肉類(lèi)食品產(chǎn)能有限，經(jīng)銷(xiāo)商能否拿到畜禽產(chǎn)品，關(guān)鍵要看關(guān)系、看情面，耶個(gè)時(shí)期是以生產(chǎn)加工企業(yè)為中心。
第二階段，經(jīng)銷(xiāo)商為中心，時(shí)間節點(diǎn)是2013年以前，隨著(zhù)肉類(lèi)食品產(chǎn)能的擴張，禽類(lèi)產(chǎn)品從生產(chǎn)層面來(lái)看已經(jīng)出現了充足供應，那個(gè)時(shí)期消費者主要圍繞渠道環(huán)節進(jìn)行采購消費，因此，渠道成為了能否解決銷(xiāo)售的關(guān)鍵環(huán)節，因此出現了渠道為王，進(jìn)入了經(jīng)銷(xiāo)商為中心的時(shí)期。
第三階段，消費者為中心，時(shí)間節點(diǎn)是2013年以后，隨著(zhù)人口紅利的結束，人口開(kāi)始進(jìn)入了負增長(cháng)階段。消費者成為了碎片化的稀缺資源，他們要求主權式明白消費、要求差異化的價(jià)值消費。因此進(jìn)入了以消費者為中心的時(shí)期。
在消費者為中心的時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)成為了聚合碎片化消費者的關(guān)鍵媒介，因此也可以稱(chēng)這個(gè)時(shí)期為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長(cháng)起來(lái)的消費者擁有了前所未有的消費主權，他們需要明白消費，需要自我實(shí)現，需要尊重、需要存在、需要參與、需要娛樂(lè )和互動(dòng)，更需要極致化的感動(dòng)!主權式明白消費需求沒(méi)有年齡、性別、職業(yè)界限，而是一種與生俱來(lái)的生活態(tài)度!
在肉類(lèi)食品不再稀缺，渠道不再聚合，消費者成為關(guān)鍵的年代，消費者對自身的主權要求越來(lái)越強烈，他們要求信息對稱(chēng)，他們要求明白式消費，他們要求消費的不是別人的成就而是深層次的自我體現，他們要求互動(dòng)娛樂(lè )，他們要求獲得主權式尊重，他們有屬于他們個(gè)性特征的消費信仰體系，因此傳統的畜牧家禽龍頭企業(yè)首先需要改變的是從以生產(chǎn)加工、渠道商為中心的經(jīng)營(yíng)模式快速轉變?yōu)橐韵M者、粉絲為中心的經(jīng)營(yíng)模式。
2 由傳統的完美嚴謹思維調整為迭代更新思維
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，社會(huì )的透明化程度越來(lái)越高，速度成為了能否制勝的關(guān)鍵，傳統企業(yè)追求謹嗅，習慣于有條不紊地進(jìn)行大軍團運作的市場(chǎng)化運作模式，只能帶來(lái)機會(huì )的流失和資源的浪費。
未來(lái)是以快為主題的時(shí)代，企業(yè)可以不斷試錯，但是要求速度制性，企業(yè)更多是通過(guò)微刨新的方式，實(shí)現快速迭代式發(fā)展。傳統家禽龍頭企業(yè)也需要加快市場(chǎng)反應速度，快速反映，快速應答消費需求的變化，在快速、持續創(chuàng )新中推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展。
3 由差不多思維轉變?yōu)闃O致思維
消費主權時(shí)代的典型特征就是以消費者為中心，在產(chǎn)品設計的過(guò)程中要全面研究消費者的消費痛點(diǎn)，以極致思維做指導并用心去解決，讓消費者在體驗的過(guò)程中能產(chǎn)生感動(dòng)，并帶來(lái)尖叫式的滿(mǎn)足。比如雞肉產(chǎn)品不是按重量銷(xiāo)售，而是按“菜品+消費者數量”設計并銷(xiāo)售，同時(shí)，還要確保品相完美，在產(chǎn)品中增加去污隔離裝備，甚至應用貼心道具等，讓消費者每一次消費都是一次極致的體驗。
4 由經(jīng)驗判斷思維轉變?yōu)榇髷祿季S
隨著(zhù)IT產(chǎn)業(yè)的發(fā)喂，互聯(lián)網(wǎng)平臺的出現，解決了長(cháng)期以來(lái)西方經(jīng)濟所倡導而又難以實(shí)現的的數據化支撐問(wèn)題。中國作為互聯(lián)網(wǎng)第二大強國，最近兩年昕積累的經(jīng)營(yíng)數據，超過(guò)了以往所有年份積累的數據總和，在這個(gè)前提下以數據分析和數據應用為支撐的理性分析思考成為了現實(shí)。
大數據的核心價(jià)值在于通過(guò)數據分析挖掘有價(jià)值的信息，未來(lái)的價(jià)值型公司一定是大數據驅動(dòng)的公司；家禽龍頭企業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)定位、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品線(xiàn)分析、區域市場(chǎng)以及渠道分析、價(jià)格體系設定，都要依據于大數據分析，通過(guò)對既往數據的分析以及未來(lái)走勢的分析判斷，挖掘出價(jià)值信息，作為經(jīng)營(yíng)決策的依據。
例如在上游環(huán)節的苗雞放養、飼料生產(chǎn)以及禽類(lèi)產(chǎn)品的供應方面，一方面要充分考慮讓會(huì )供給總量，另一方面要充分考慮節日性突擊消費和節點(diǎn)性產(chǎn)品效益。
5 由產(chǎn)品生產(chǎn)思維轉變?yōu)樯罘绞皆O計思維
消費主權時(shí)代的典型特征就是企業(yè)要圍繞消費者的需求去重新定義并設計開(kāi)發(fā)產(chǎn)品；而現實(shí)社會(huì )，從物理層面來(lái)看，企業(yè)產(chǎn)品同噴化嚴重，消費者對產(chǎn)品的消費已經(jīng)從早期的能量攝入，轉變?yōu)榱艘环N生活方式以及價(jià)值觀(guān)的表現和印證。因此傳統禽類(lèi)生產(chǎn)加工制造企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品也絕不能再是簡(jiǎn)單的肉類(lèi)產(chǎn)品，而應該生產(chǎn)的是有內容的產(chǎn)品，它常常代表一種生活方式、一種價(jià)值觀(guān)或者生活態(tài)度。
因此傳統的禽類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工制造企業(yè)要快速把傳統的產(chǎn)品生產(chǎn)思維，迅速轉變?yōu)樯罘绞皆O計思維，從競爭角來(lái)來(lái)看產(chǎn)品競爭再也不是簡(jiǎn)單的物理層面的競爭，而更多的是產(chǎn)品背后的信息、內容、格調的拼殺。
6 由封閉式的家天下思維轉變?yōu)槠脚_式的社會(huì )化思維
傳統家禽生產(chǎn)加工企業(yè)，始終把企業(yè)視為自身的產(chǎn)物，企業(yè)關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)環(huán)節牢牢地被家族成員控制。因此傳統家禽產(chǎn)業(yè)是一個(gè)封閉的狹小空間。他的發(fā)展速度、創(chuàng )新能力完全依賴(lài)于老板的認知速度和創(chuàng )新能力，常常是以一人之力來(lái)承載企業(yè)的生存和發(fā)展。
在以互聯(lián)網(wǎng)為中心的消費主權時(shí)代，傳統的信息不對稱(chēng)性經(jīng)營(yíng)，從普遍意義上來(lái)說(shuō)已經(jīng)難以滿(mǎn)足消費者的主權明白式消費需求，而運用互聯(lián)網(wǎng)思維快速迭代更新打造極致產(chǎn)品．強化產(chǎn)品背后的生活信息和情感格調，以及企業(yè)自媒體經(jīng)營(yíng)等這些跨界性支撐應用，使傳統的血緣性家族生態(tài)圈表現的顯然過(guò)于局限難以支撐企業(yè)未來(lái)發(fā)展。因此傳統家禽龍頭企業(yè)的家族封閉式生態(tài)環(huán)境需要解構，重新組建一個(gè)能夠容納各方精英的社會(huì )化生態(tài)平臺，來(lái)共同打造以生活方式、情感格調、價(jià)值觀(guān)為支撐的內容式產(chǎn)品。
在消費主權時(shí)代，消費者的明白消費、自身存在價(jià)值消費以及生活方式、價(jià)值觀(guān)消費非常強烈，傳統的以生產(chǎn)加工、渠道商為核心的組織結構、運營(yíng)模式已經(jīng)很難適應市場(chǎng)需求，傳統家禽龍頭企業(yè)不僅僅需要重塑企業(yè)和用戶(hù)的溝通關(guān)系，更需要重塑企業(yè)的組織管理和商業(yè)運作模式，方能解決家禽企業(yè)的陣痛，以及未來(lái)的持續發(fā)展問(wèn)題。